Gaan een lekkere smaak en gezond eten samen? Volgens dr. Drewnowski zijn het vaak spruitjes, grapefruit, kool en pure chocolade die, ondanks dat ze erg gezond zijn, een bittere smaak hebben. De voedingsindustrie heeft inmiddels jaren werk gehad om deze fyto-nutriënten te verwijderen. Een oplossing is echter simpel. Door groenten te bereiden met zout en olijfolie wordt een bittere bijsmaak verbloemd èn blijft de gezondheidswaarde op peil.

Zonnebloemolie vervangen door olijfolie blijkt in het bijzonder gunstig voor diabetici. Patiënten met ouderdomsdiabetes verkleinen de kans op hart- en vaatziekten door over te stappen op een mediterraan voedingspatroon.

Olijfolie blijkt ook te beschermen tegen de ontwikkeling van endeldarmkanker.