Anti-oxidanten in groene thee remmen artritis. De catechines in groene thee verminderen de afbraak van het kraakbeen. Bij artritis verdwijnt het kraakbeen door constante ontstekingen.

Catechines zijn vooral in groene thee te vinden. In zwarte thee worden ze door het fermentatieproces afgebroken.

(Journal of Nutrition;132(3):341-6)