door Gezondheidsnet.nl | 25 maart 2013 | Voeding en gezondheid
Is je kind een slechte eter en lust het haast niets? Dat doet je kind niet om te zeuren. Uit onderzoek blijkt namelijk dat het niet-lusten in de genen zit.
Wetenschappers van de University of North Carolina onderzochten het eetgedrag van een-eiige en twee-eiige tweelingen. De uitkomsten van het onderzoek suggereren dat het eetgedrag genetisch is. Een-eiige tweelingen hebben precies dezelfde genen, terwijl twee-eiigen net zoveel van elkaar verschillen als een ‘gewone’ broer en zus.
Bij dit onderzoek werden voor het eerst kinderen tussen de vier en zeven jaar oud onderzocht. Tot nu toe was soortgelijk onderzoek enkel gedaan onder volwassenen en oudere kinderen. Ook bij die onderzoeken kwam naar voren dat genen een grote rol spelen bij de voedselvoorkeur.
Omdat jonge kinderen regelmatig lastige eters zijn, wilden de onderzoekers weten of wat voor volwassenen geldt, ook voor kleintjes van toepassing is. En dat bleek dus zo te zijn.
De onderzoekers concluderen dat iets niet-lusten voor 72 procent genetisch is bepaald. Toch is het volgens de onderzoekers niet zo dat ouders het nu maar moeten opgeven als hun kinderen veel dingen niet lusten. Een beetje wilskracht zou best eens sterker kunnen zijn dan genetische voorbestemming.
(Gezondheidsnet: ‘Niets lusten zit in de genen’)
door Frank Ruiters | 14 november 2011 | Voeding en gezondheid
Dr. Geert Verhelst, voedingsdeskundige op het gebied van diabetes, vraagt in verband met de werelddiabetesdag aandacht voor de rol die (vruchten)suiker of fructose speelt bij de ontwikkeling van deze ziekte.
Verhelst: “Meer en meer wordt ingezien dat suiker een rol speelt bij de ontwikkeling van insulineresistentie, het voorstadium van diabetes.”
Terecht stelt dat hij dat suiker een sterk geraffineerd koolhydraat is dat behoort tot de ‘snelle’ suikers. Het doet sneller de bloedsuikerspiegel stijgen dan ’trage’ suikers, zoals koolhydraten uit groenten, volkoren granen. Suiker zorgt voor pieken in het bloedsuikergehalte. Verschillende recente studies hebben aangetoond dat fructose een nog grotere rol speelt bij het optreden van insulineresistentie dan glucose.
“Hieraan wordt nog veel te weinig aandacht besteed, de voorlichting hierover schiet nog tekort. Terwijl het juiste dieet voor mensen met diabetes van levensbelang is en het de ontwikkeling van de ziekte vaak zelfs kan voorkomen.”
Je kunt het beste kiezen voor groente, niet te zoet fruit en volkoren graanproducten als bronnen van koolhydraten. Als eiwitbronnen mogen de plantaardige bronnen niet uit het oog verloren worden: alle peulvruchten, noten en zaden. Wat dierlijke eiwitten betreft hebben vooral zure zuivel zoals yoghurt en kwark, af en toe een eitje, vette vis, en mager vlees (gevolgelte) de voorkeur. Leg ook het accent op omega-3-vetzuren uit groene groenten, vette vis en walnoten.
door Juglen Zwaan | 1 november 2011 | Aanbevolen boeken, Stress, Voeding en gezondheid
In onze tijd wordt er steeds meer van ons gevraagd. Laatst zei iemand mij “De hoeveelheid informatie die we nu per dag op ons af krijgen was in de middeleeuwen voldoende voor een heel leven”. Of dat helemaal waar is weet ik niet, maar er zit wel een kern van waarheid in. Dr. Wilson, schrijver van het boek “Bijnieruitputting” viel het al jaren op dat veel mensen uit balans zijn en zich op de been moeten houden met oppeppende middelen zoals koffie. Koffie is een middel dat de bijnieren extra uitput door deze tijdelijk te stimuleren, waardoor je nog verder van huis raakt. De bijnieren maken enkele belangrijke hormonen aan. Schrijver Ralph Moorman heeft enkele goede boeken geschreven over hoe je hormonaal in balans kunt komen. Dr. Wilson heeft zich helemaal gefocust op de bijnieren omdat bijnieruitputting volgens hem in de westerse maatschappij epidemische vormen heeft aangenomen. Het boek gaat uitgebreid in op alle facetten van wat bijnieruitputting inhoud en wat je kunt doen om het evenwicht weer te herstellen.
Een snelle checklist om de zien hoe het met je bijnieren gesteld is:
– Ben je moe zonder reden?
– Heb je moeite met opstaan ‘s ochtends?
– Heb je koffie of cola nodig om door te kunnen gaan?
– Ben je uitgeput en gestresst?
– Heb je drang naar zoete of hartige snacks?
– Worstel je met de eisen, die het dagelijks leven aan je stelt?
– Kun je niet herstellen van stress of ziekte?
– Heb je geen plezier meer?
– Heb je een laag libido?
Herken je enkele symptomen? Dan zou het goed kunnen zijn dat je lijdt aan bijnieruitputting. In het boek staat een zeer uitgebreide zelf test waarna de schrijver heel veel gereedschap aanbiedt om in harmonie te komen. Opvallend is dat de schrijver niet alleen kijkt naar de algemene leefwijze zoals voeding, slaap en beweging maar ook ingaat op het gedachteleven van de mens en hoe je het beste kunt omgaan met lastige situaties.
Bijnieruitputting door Dr. Wilson ISBN 9789079872251 online te verkrijgen bij www.succesboeken.nl.
door Heidie Tops | 21 mei 2007 | Voeding en gezondheid
Zwangere vrouwen, die regelmatig appels en vis eten, verlagen hiermee de kans op astma en allergie bij hun kind.
Op 5-jarige leeftijd werd bij 1212 kinderen, waarvan de moeder tijdens de zwangerschap een vragenlijst over haar voeding had ingevuld, de longfunctie onderzocht en allergietesten afgenomen. Daarnaast werd informatie verkregen over het voedingspatroon van het kind.
Kinderen van wie de moeder tijdens de zwangerschap vier of meer appels per week at, hadden op 5-jarige leeftijd minder vaak last van astma dan kinderen van wie de moeder maximaal één appel per week had gegeten. Tevens bleek de kans op eczeem lager te zijn wanneer de moeder gedurende de zwangerschap minstens één keer per week vis op het menu had staan.
Het positieve effect van appels zou veroorzaakt kunnen worden door krachtige anti-oxidanten, flavonoïden genaamd. Deze komen veel voor in fruit en groenten. Omega-3 vetzuren zijn mogelijk de beschermende factoren van vis. (American Thoracic Society, mei 2007)
door Frank Ruiters | 22 februari 2007 | Voeding en gezondheid
Onderzoek uit de koker van Mars, dat een product heeft gemaakt met extra flavonolen uit cacao, laat zien dat cacao tot drie uur na consumptie zorgt voor toename van toevoer van bloed naar de hersenen.
Het zijn de flavonolen in cacao die de aanmaak van NO in de bloedvaten laten toenemen. Het positieve van toename van de bloedtoevoer naar de hersenen bij ouderen de hersenfuncties kunnen verbeteren. Dat zou vooral bij slaaptekort en vermoeidheid tot flinke verbeteringen leiden, aldus Ian Macdonald van de University of Nottingham. Hij besprak de werking van cacao op het jaarlijkse congres van de American Association for the Advancement of Science.
Het onderzoek betrof jonge vrouwen, die gevraagd waren om moeilijke taken te doen terwijl de activiteit in hun brein bekeken werd met MRI-techniek. Bij de groep vrouwen die een chocolademelkachtig drankje met extra flavonolen hadden gedronken, werd een significante toename van de bloedtoevoer richting hersenen gezien. Men denkt nu dat flavonolen ingezet kunnen worden ter voorkoming van dementie, of bij de behandeling daarvan.
Helaas veroorzaken flavonolen de bittere smaak in chocola. Producenten verwijderen deze stof grotendeels voor het maken van de mild smakende melkchocolade. Het nadeel van chocolade is natuurlijk ook het hoge gehalte aan suiker. Echter, daar kan iets aan gedaan worden. Met melk en cacao kan toch een lekker drankje gemaakt worden, waarbij eventueel wat honing als zoetstof wordt gebruikt.
Dezelfde flavonolen komen overigens ook voor in groene thee en rode wijn, die ook al in verband zijn gebracht met verbeteringen in de bloedsomloop.
(University Nottingham, 22-02-2007)
door Frank Ruiters | 17 november 2006 | Voeding en gezondheid
Afgelopen februari meldde de Consumentengids dat biologische groenten nauwelijks méér voedingsstoffen bevatten dan reguliere groenten. In een eigen onderzoek waren nauwelijks verschillen gevonden in hoeveelheden vitamine C, mineralen, vezels en antioxidanten tussen biologische en gewone groenten. Tijdschrift Ortho stelt dat bij dit onderzoek stoffen over het hoofd zijn gezien die het verschil maken tussen biologisch en niet-biologisch. Dit zijn de ‘salvestrolen’.
De moleculen die behoren tot de salvestrolen zijn niet nieuw. Ze zijn onlangs echter door een Britse onderzoeksgroep opnieuw gegroepeerd op basis van hun functie. Salvestrolen passen namelijk op een specifiek enzym: het CYP1B1. Dit enzym wordt uitsluitend gevonden in tumorcellen. Wanneer een salvestrol reageert met dit enzym, vormt zich een stof die de tumor doodt. Op deze wijze bieden salvestrolen mogelijk bescherming tegen kanker.
Salvestrolen worden vooral gevonden in biologische groenten en fruit. Planten maken zelf salvestrolen aan om zich te beschermen tegen schimmelinfecties. Salvestrolen zijn daarom juist daar te vinden waar de kans op een infectie het grootst is, zoals aan de buitenkant en aan de oppervlakte van de wortels en de vruchten. Wanneer deze plantendelen van buitenaf worden bespoten met schimmelwerende middelen, is het voor de plant niet meer nodig om de beschermende stoffen zelf te produceren. Het gevolg is dat bespoten groenten en vruchten arm zijn aan salvestrolen.
(Ortho, oktober 2006)
