Recent is de gezondheidsbevorderende werking van bonen onderzocht. De conclusie: “Meer bonen eten betekent een kleinere kans op een hartaanval”.

Ruim 9.000 mannen en vrouwen die geen hartziekten hadden (bij de start van het onderzoek) werden 19 jaar lang gevolgd. De onderzoekers gingen met een vragenlijst na hoeveel peulvruchten de mensen hadden gegeten. Ze constateerden toen dat diegenen die 4 of meer keer per week bonen in wat voor vorm dan ook aten een 22% lagere kans hadden op hartziekten, dan diegenen die minder dan één keer per week bonen op ‘t menu hadden staan. De onderzoekers vinden daarom dat het vaker eten van peulvruchten een belangrijke strategie moet zijn in de stijd tegen aderverkalking.



In 2000 bleek uit onderzoek al dat bonen dezelfde ereplaats verdienen als rode wijn, bessen en groenten als kankerremmend voedsel. Er is toen namelijk ontdekt dat bonen dezelfde verjongende anti-oxidant-werking hebben als groenten e.d., omdat het velletje acht verschillende soorten flavanoïden kan bevatten.

(Bronnen: Archives of Internal Medicine, 2001;161;2573-2578′, Journal of Agricultural Food Chem).