Bij een onderzoek met speciaal gekweekte, snel verouderende muizen blijken zwavelverbindingen uit de uienfamilie geheugenstoornissen tegen te gaan.
De muizen kregen verschillende zwavelverbindingen toegediend, die werden verkregen uit ui en knoflook. Vervolgens kregen ze geheugentests te doen. Toediening van de zwavelverbinding verbeterde hun geheugen significant. In de hersenen van de muizen bleek de stof de concentratie van een oxidant in de hippocampus te verlagen.
De resultaten betekenen dat het frequent eten van uien en knoflook misschien leeftijdsafhankelijke aftakeling van het geheugen tegengaat bij mensen.
