De polyfenolen in thee versnellen de vetverbranding door de lever.

Dat ontdekten Japanse wetenschappers die werkten met muizen door hun genetische aanleg snel dik werden. De muizen werden beduidend minder zwaar en hadden minder vetafzettingen in hun buik en lever als ze de stoffen uit thee door hun voer kregen. Nog niet zo lang geleden is ook ontdekt dat ratten meer cholesterol en vetten uitscheidden in hun ontlasting naarmate ze meer thee binnenkregen.



Uit ander onderzoek blijkt dat poeder van gedroogde groene thee de groei van vetlagen afremt. Volgens proeven is de anti-oxidantwerking van groene thee voor dit effect verantwoordelijk. Als vetcellen insuline waarnemen gebruiken ze agressieve stoffen om het insulinesignaal aan de rest van de cel door te geven, waardoor de cel vetten gaat opslaan. Groene thee blokkeert dat proces, vermoeden Japanse onderzoekers.

(Int J Obes Relat Metab Disorders en Phytother Res. 2003 May;17(5):477-80)