Een dieet met weinig koolhydraten haalt vooral in het middel vet weg. Die conclusie volgt uit onderzoek dat bevestigt dat low carb niet alleen werkt omdat mensen minder eten, maar ook doordat het dieet het metabolisme verandert.



In het onderzoek waarover we het hebben kregen alle 15 onderzochte personen een caloriearm dieet. Gemiddeld werden 500 caloriëen genuttigd. Het ging om een dieet dat past onder de noemer van ‘koolhydraatarm’ of een dieet met minder vet. Allen hadden last van overgewicht.

Het koolhydraatarme dieet (VLCK) bleek het drie maanden na de start van het onderzoek in veel opzichten beter te doen dan het vetarme voedingspatroon (LF). Zo gaf VLCK meer gewichtsverlies, vooral in het buikgebied, hoewel de inname aan energie wat hoger lag dan bij de LF-groep.

Eerder onderzoek [Link] liet zien dat bij het Atkinsdieet (dat koolhydraatarm is) het afvallen snel gaat, maar dat je na een halfjaar langzaam weer iets zwaarder wordt. Op een vetarm dieet gaat het afvallen langzaam, maar gaat het wel gestaag door.

Er is wat kritiek gekomen op het Atkinsdieet. De New York Times berichtte dat een ex-Atkinsadept, Jody Gorran, de Atkins Foundation voor de rechter had gedaagd omdat hij zijn hartoperatie toeschreef aan het Atkinsdieet. Er zijn meer van dat soort signalen, en zelfs in de recente positieve studies vind je ze terug. Teveel vet eten is nou eenmaal een risicofactor voor hart- en vaatziekten.

(Nutr Metab, 2004 Nov 8;1(1):13)