Dat is het teleurstellend resultaat van internationale studie. Voedingsexpert Walter Willett zegt dat we gewoon groenten en fruit moeten blijven eten. Het mag dan wel waar zijn dat recente bevindingen over de relatie tussen het eten van groentes en fruit teleurstellend zijn, zegt hij, maar de verlaging van de bloeddruk en de verlaagde kans op hart- en vaatziekten zorgen voor voldoende redenen om volop groentes en fruit te blijven eten. Dat fruit en groentes deze gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben, bleek uit epidemiologisch onderzoek.

(JAMA Vol. 293 No. 2, January 12, 2005)